Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 60 Min.Zutaten
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (optional)
- 100–150 g Chorizo, gewürfelt (optional, für herzhaftere Variante)
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 3–4 TL Westwürz Gewürzmischung
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Olivenöl, Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Optional: Chorizo zuerst in etwas Olivenöl anrösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch im gleichen Topf anschwitzen.
- Kartoffeln zugeben und kurz anrösten.
- Gewürzmischung einrühren und 1 Minute anrösten.
- Mit Brühe ablöschen und Tomaten dazugeben.
- Optional Kichererbsen und die zuvor angebratene Chorizo hinzufügen.
- 40–45 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiß servieren.