Rezept (für 2 Portionen)
Dauer ~ 35 Min.Zutaten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprika (rot), grob gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 2–3 TL Westwürz Gewürzmischung
- 4 Eier
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Optional: Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebeln und Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
- Tomaten und Shakshuka-Gewürzmischung einrühren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Löffel kleine Mulden formen und die Eier hineingeben.
- Bei geringer Hitze stocken lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.