Pinchos Morunos (maurische Grillspieße)
Spanisches Rezept

Pinchos Morunos (maurische Grillspieße)

Klassisches spanisches Grillgericht: Pinchos Morunos – würzige Schweinespieße (oder Hähnchen).

⏱️
Dauer
25-35 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Marinade

Olivenöl, Zitronensaft, Gewürzmischung, Salz und Knoblauch verrühren.

2

Marinieren

Fleischwürfel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (besser 2–12 Stunden im Kühlschrank).

3

Spieße

Fleisch auf Spieße stecken (Holzspieße vorher 20 Minuten wässern).

4

Grillen

Auf sehr heißem Grill 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis alles schön gebräunt und gar ist.

5

Alternative Pfanne

In der Grillpfanne 8–10 Minuten braten (portionsweise, hohe Hitze).

6

Servieren

Mit Aioli und Zitronenspalten servieren, optional Grillgemüse dazu.

Varianten

Mit Garnelen::

  • Garnelen 15–20 Minuten marinieren, dann nur 2–3 Minuten pro Seite grillen.

Vegetarisch::

  • Halloumi + Paprika + Zwiebel aufspießen, mit derselben Marinade bepinseln und kurz grillen.

Tapas-Style::

  • Fleisch etwas kleiner würfeln und als Mini-Spieße mit Zahnstocher servieren.