Ofen-Blumenkohl mit Gewürz-Joghurt & Kichererbsen
Indisches Rezept

Ofen-Blumenkohl mit Joghurt & Kichererbsen

Knusprig gerösteter Blumenkohl & Kichererbsen – mit Westwürz Gewürzmischung und Joghurt.

⏱️
Dauer
40 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Ofen vorheizen

Auf 200 °C Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.

2

Würzen

Blumenkohlröschen und Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Gewürzmischung, Salz und Zitronensaft gründlich vermengen.

3

Rösten

Alles auf dem Blech verteilen (möglichst nicht übereinander). 25–30 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis der Blumenkohl gebräunt ist und die Kichererbsen leicht knusprig werden.

4

Joghurt anrühren

Joghurt mit gehackter Minze, Zitronensaft und Salz verrühren (optional Knoblauch dazu).

5

Servieren

Ofengemüse auf eine Platte geben, Joghurt dazu reichen oder darüber geben. Optional mit frischen Kräutern toppen. Dazu passt Fladenbrot.

Varianten

Mit Feta oder Halloumi::

  • Nach dem Rösten 100–150 g Feta darüberbröseln oder Halloumi in Scheiben kurz anbraten und dazu servieren.

Als Bowl::

  • Mit Reis, Couscous oder Bulgur servieren und etwas Gurke/Tomate dazugeben.

Vegan::

  • Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja) ersetzen und mit etwas Zitronensaft + Salz kräftig abschmecken.