Rezept: Ofen-Blumenkohl mit Gewürz-Joghurt & Kichererbsen

Knusprig gerösteter Blumenkohl & Kichererbsen – mit Westwürz Gewürzmischung und Joghurt.


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Ofen-Blumenkohl mit Joghurt

Rezept (für 4 Portionen)

Dauer ~ 40 Min.

Zutaten

Für das Ofengemüse

  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült und gut abgetropft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2–3 EL Westwürz Gewürzmischung
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronensaft

Für den Gewürz-Joghurt

  • 400 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt, vollfett)
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 große Prise Salz
  • Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen: Auf 200 °C Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Würzen: Blumenkohlröschen und Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Gewürzmischung, Salz und Zitronensaft gründlich vermengen.
  3. Rösten: Alles auf dem Blech verteilen (möglichst nicht übereinander). 25–30 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis der Blumenkohl gebräunt ist und die Kichererbsen leicht knusprig werden.
  4. Joghurt anrühren: Joghurt mit gehackter Minze, Zitronensaft und Salz verrühren (optional Knoblauch dazu).
  5. Servieren: Ofengemüse auf eine Platte geben, Joghurt dazu reichen oder darüber geben. Optional mit frischen Kräutern toppen. Dazu passt Fladenbrot.