Rezept (für 2 Portionen)
Dauer ~ 35 Min.Zutaten
- 1 große Aubergine, in Würfeln
- 1 Zucchini, in Scheiben oder Halbmonde
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–3 TL Westwürz Gewürzmischung
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- Optional: 1 Dose Kichererbsen, abgespült
- Optional: etwas Feta oder Halloumi zum Darüberbröseln
Zubereitung
- Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Gewürzmischung und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Optional Kichererbsen untermischen.
- Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C etwa 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Optional Feta oder Halloumi über das heiße Gemüse krümeln oder legen.
- Direkt servieren – als Mezze, Beilage oder mit Fladenbrot als Hauptgericht.