Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 45–60 Min. (+ optional Marinierzeit)Zutaten
Für das Fleisch (Döner-Style)
- 700 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen) oder Lamm/Rind in dünnen Scheiben
- 3 EL Joghurt (oder 2 EL Öl bei Rind/Lamm)
- 2–2,5 EL Westwürz Gewürzmischung
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 EL Olivenöl
Zum Servieren
- Fladenbrot/Pide oder Dürüm
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- Tomaten & Gurke, gewürfelt
- Eisbergsalat oder Weißkohl (fein geschnitten)
- Optional: Sumach, Zitronensaft, eingelegte Peperoni
Schnelle Knoblauch-Joghurt-Sauce
- 250 g Joghurt (türkisch/griechisch)
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- Prise Salz
- Optional: 1 TL Zitronensaft + 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Marinieren: Fleisch mit Joghurt (oder Öl), Gewürzmischung, Salz, Zitronensaft, Knoblauch und 1 EL Öl mischen. Mind. 20 Minuten, besser 2–12 Stunden kalt ziehen lassen.
- Vorbereiten: Zwiebeln/Salat/Gemüse schneiden. Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Salz anrühren.
- Braten (Pfanne): Pfanne sehr heiß machen. Fleisch portionsweise 3–5 Minuten scharf braten, bis es gebräunt und gar ist.
- Alternative Ofen: Fleisch auf ein Blech, bei 220 °C 12–15 Minuten garen, einmal wenden; am Ende kurz unter den Grill für Röstaromen.
- Anrichten: Brot anwärmen. Fleisch, Zwiebeln, Salat und Tomate/Gurke ins Brot geben. Sauce darüber.
- Finish: Optional mit Sumach und etwas Zitronensaft toppen – das macht’s „kebap-typisch“ frisch.