Klassischer Kebap (Döner-Style)
Türkisches Rezept

Klassischer Kebap (Döner-Style)

Klassischer Kebap zuhause: würziges Fleisch in Pfanne/Ofen, dazu Zwiebeln, Salat und schnellem Knoblauch-Joghurt.

⏱️
Dauer
45-60 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Marinieren

Fleisch mit Joghurt (oder Öl), Gewürzmischung, Salz, Zitronensaft, Knoblauch und 1 EL Öl mischen. Mind. 20 Minuten, besser 2–12 Stunden kalt ziehen lassen.

2

Vorbereiten

Zwiebeln/Salat/Gemüse schneiden. Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Salz anrühren.

3

Braten (Pfanne)

Pfanne sehr heiß machen. Fleisch portionsweise 3–5 Minuten scharf braten, bis es gebräunt und gar ist.

4

Alternative Ofen

Fleisch auf ein Blech, bei 220 °C 12–15 Minuten garen, einmal wenden; am Ende kurz unter den Grill für Röstaromen.

5

Anrichten

Brot anwärmen. Fleisch, Zwiebeln, Salat und Tomate/Gurke ins Brot geben. Sauce darüber.

6

Finish

Optional mit Sumach und etwas Zitronensaft toppen – das macht’s „kebap-typisch“ frisch.

Varianten

Mit Rind/Lamm::

  • Sehr dünn schneiden (oder beim Metzger schneiden lassen). Joghurt weglassen, dafür 2 EL Öl verwenden.

Scharfer Kebap::

  • Extra Cayenne/Chiliflocken oder etwas Pul Biber über das fertige Sandwich.

Dürüm (Wrap)::

  • Alles in Lavash rollen, kurz in der Pfanne anrösten – hält besser und schmeckt intensiver.