Gewürz-Lachs mit Joghurt-Limetten-Sauce
Indisches Rezept

Gewürz-Lachs mit Joghurt-Limetten-Sauce

Zarter Lachs mit aromatischer Gewürzglasur und frischer Joghurt-Limetten-Sauce.

⏱️
Dauer
25-35 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Sauce vorbereiten

Joghurt mit 1 TL Gewürzmischung, Limettenabrieb/-saft und Salz verrühren. Kalt stellen.

2

Lachs würzen

Gewürzmischung mit Olivenöl (optional Honig) verrühren und dünn auf die Oberseite der Filets streichen. Leicht salzen.

3

Pfanne

Pfanne stark erhitzen. Lachs auf der Hautseite 3–4 Minuten knusprig braten. Wenden und 1–2 Minuten fertig garen (je nach Dicke).

4

Alternative Ofen

Bei 200 °C ca. 10–12 Minuten garen (bis gerade eben saftig).

5

Optionales Gemüse

Gemüse mit Öl + Salz mischen und im Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten rösten (parallel möglich).

6

Servieren

Lachs mit Joghurt-Limetten-Sauce und Beilage anrichten. Optional frische Kräuter oder geröstete Mandeln darüber.

Varianten

Mit Kabeljau oder Seelachs::

  • Statt Lachs 4 dicke Filets nehmen. In der Pfanne je Seite 2–3 Minuten braten oder im Ofen 12–15 Minuten.

Garnelen-Style::

  • Garnelen mit 1 TL Gewürzmischung + 1 EL Öl mischen und 2–3 Minuten braten. Dazu dieselbe Joghurt-Limetten-Sauce.

Beilage-Ideen::

  • Basmatireis, Zitronen-Couscous oder ein Gurken-Tomaten-Salat passen perfekt.