Einfache Paella
Spanisches Rezept

Einfache Paella

Unkomplizierte Paella für zuhause – mit Pimentón de la Vera.

⏱️
Dauer
40-50 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Anbraten

In einer großen, breiten Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel 3 Minuten anschwitzen, Knoblauch kurz mitrösten.

2

Gemüse

Paprika (und optional Bohnen) 4–5 Minuten mitbraten.

3

Gewürze

Gewürzmischung einrühren und 30 Sekunden rösten (nicht verbrennen).

4

Tomaten

Gehackte Tomaten zugeben, 3–4 Minuten einkochen lassen.

5

Reis

Reis einrühren, 1 Minute „toasten“.

6

Brühe

Heiße Brühe angießen, einmal umrühren, dann nicht mehr rühren. 18–20 Minuten leise köcheln lassen.

7

Erbsen

In den letzten 5 Minuten Erbsen dazugeben. Optional Fleisch/Chorizo/Garnelen nach Bedarf mitgaren (siehe Tipps).

8

Socarrat

Für die knusprige Schicht am Boden die Hitze am Ende 1–2 Minuten leicht erhöhen, bis es leise „knistert“ (Achtung, nicht verbrennen).

9

Ruhen

Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitrone servieren.

Varianten

Vegetarisch::

  • Mehr Gemüse: Artischocken (Glas), Zucchini, Pilze – alles kurz anrösten und wie oben kochen.

„Arroz a la plancha“ (super schnell)::

  • Vorgekochten Reis in der Pfanne knusprig braten, dann mit Tomaten + Gewürz mischen.