Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 60 Min. (inkl. Marinade)Zutaten
Für das Hähnchen
- 600 g Hähnchen (Brust oder Keule), in mundgerechten Stücken
- 150 g Naturjoghurt (vollfett)
- 2 EL Westwürz Gewürzmischung
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Sauce
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben (optional, aber sehr empfehlenswert)
- 2 EL Olivenöl oder Ghee
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 ml Sahne (oder 100 ml Sahne + 100 ml Kokosmilch)
- 1–1,5 EL Westwürz Gewürzmischung (nach Geschmack)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Zucker (rundet die Tomaten ab)
Zubereitung
- Marinieren: Hähnchen mit Joghurt, 2 EL Gewürzmischung, Zitronensaft, Salz und 1 EL Öl mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren (besser 2–4 Std.).
- Hähnchen anbraten: In einer sehr heißen Pfanne portionsweise scharf anbraten, bis es schöne Röstaromen hat. (Es muss noch nicht komplett durch sein.)
- Sauce-Basis: Öl/Ghee erhitzen. Zwiebel 5–8 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
- Würze aufbauen: Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. 1–1,5 EL Gewürzmischung dazugeben und 20–30 Sekunden „aufblühen“ lassen.
- Tomaten einkochen: Gehackte Tomaten zugeben und 10 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce etwas dicker wird.
- Cremig machen: Sahne (oder Sahne/Kokos) einrühren, optional Zucker zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Fertig garen: Hähnchen in die Sauce geben und 8–10 Minuten leise köcheln lassen, bis es saftig und gar ist.
- Servieren: Mit Reis oder Naan servieren. Optional frischen Koriander darüber.