Rezept: Gewürz-Butter Chicken-Spieße mit Zitronen-Mandel-Reis

Raffiniert, aber machbar: saftige Chicken-Spieße, glasiert mit Gewürzbutter – dazu duftender Zitronen-Mandel-Reis.


← zurück
Gewürz-Butter Chicken-Spieße

Rezept (für 4 Portionen)

Dauer ~ 60–90 Min. (inkl. Marinade)

Zutaten

Für die Chicken-Spieße

  • 700 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen) oder Hähnchenbrust, in Stücke
  • 2 EL Westwürz Gewürzmischung
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz

Für Gewürzbutter & Reis

  • 60 g weiche Butter
  • 1 TL Westwürz Gewürzmischung
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Zitronensaft + Abrieb von ½ Zitrone
  • 1 kleine Prise Salz
  • 250 g Basmatireis
  • 2 EL Mandeln, gehackt & geröstet
  • 1 EL Butter (für den Reis)

Zubereitung

  1. Marinieren: Hähnchen mit Joghurt, 2 EL Gewürzmischung, Öl, Zitronensaft und Salz vermengen. Mindestens 1 Stunde (besser 2–4 Std.) marinieren.
  2. Spieße: Fleisch auf Spieße stecken. (Holzspieße vorher 20 Min. wässern.)
  3. Grillen/Backen: Sehr heiß grillen oder in der Grillpfanne braten (je Seite 3–4 Min.). Alternativ: Ofen 220 °C, 18–22 Min., einmal wenden – bis Röstaromen da sind.
  4. Gewürzbutter: Butter mit 1 TL Gewürzmischung, Honig, Zitronensaft und Salz verrühren.
  5. Glasieren: Spieße direkt nach dem Garen mit Gewürzbutter bestreichen, kurz ziehen lassen (die Butter soll schmelzen und glänzen).
  6. Reis: Basmatireis kochen. Mandeln in einer Pfanne rösten. Reis mit 1 EL Butter, Zitronenabrieb und Mandeln mischen, salzen.
  7. Servieren: Spieße auf Zitronen-Mandel-Reis anrichten. Optional frische Kräuter oder extra Zitronenspalten dazu.