Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 40–50 Min.Zutaten
Für die Adana-Spieße
- 800 g Lammhack oder 50/50 Lamm & Rind
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt oder gerieben
- 2–2,5 EL Westwürz Gewürzmischung
- 1,5–2 TL Salz (falls Mischung ohne Salz)
- 1 EL Paprikamark (optional, typisch)
- 1 kleine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
Zum Servieren
- Fladenbrot oder Lavash
- Gegrillte Paprika und Tomaten
- Sumach-Zwiebeln (rote Zwiebeln + Sumach + Salz)
- Joghurt oder Ayran
Zubereitung
- Masse vorbereiten: Hackfleisch mit Zwiebel, Gewürzmischung, Salz, Paprikamark und Petersilie gründlich verkneten (2–3 Minuten).
- Ruhen: 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Spieße formen: Mit feuchten Händen länglich um breite Metallspieße drücken (flach-oval, typisch Adana-Stil).
- Grillen: Auf sehr heißem Grill 6–8 Minuten rundherum grillen, bis schöne Röstaromen entstehen. Alternativ: Ofen 220 °C, 15–18 Minuten, am Ende kurz Grillfunktion.
- Servieren: Mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und Sumach-Zwiebeln servieren.