Adana Spieße (türkische Hackspieße)
Türkisches Rezept

Adana Spieße (türkische Hackspieße)

Würzig, leicht scharf und saftig – klassische Adana-Spieße, perfekt für Grill oder Ofen.

⏱️
Dauer
40-50 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Masse vorbereiten

Hackfleisch mit Zwiebel, Gewürzmischung, Salz, Paprikamark und Petersilie gründlich verkneten (2–3 Minuten).

2

Ruhen

10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3

Spieße formen

Mit feuchten Händen länglich um breite Metallspieße drücken (flach-oval, typisch Adana-Stil).

4

Grillen

Auf sehr heißem Grill 6–8 Minuten rundherum grillen, bis schöne Röstaromen entstehen. Alternativ: Ofen 220 °C, 15–18 Minuten, am Ende kurz Grillfunktion.

5

Servieren

Mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und Sumach-Zwiebeln servieren.

Varianten

Mit Chili::

  • 1 kleine fein gehackte rote Chili unter die Masse mischen – extra scharf.

Pfannen-Version::

  • Ohne Spieße als längliche Köfte formen und in wenig Öl 8–10 Minuten braten.

Dürüm-Style::

  • Spieße vom Spieß streifen und mit Salat + Joghurt in Lavash rollen.