Rezept (für 4–6 Portionen)
Dauer ~ 50 Min.Zutaten
- 2 runde Blätterteig- oder Mürbeteigscheiben
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2–3 EL Westwürz Gewürzmischung
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g grüne Oliven, gehackt
- 2 hartgekochte Eier, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Zwiebeln und Paprika in Öl anbraten.
- Hackfleisch zugeben und gut anrösten.
- Empanada-Gewürzmischung und Tomatenmark einrühren.
- Tomaten zugeben und 10 Minuten einkochen.
- Oliven und gehackte Eier unterheben.
- Boden des Teigs in eine runde Form legen und Füllung darauf verteilen.
- Mit der zweiten Teigscheibe abdecken, Ränder gut verschließen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 180°C etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.