Rezept (für 4–6 Portionen)
Dauer ~ 90 Min.Zutaten
- 1 dünnes Rinderstück (Flank / Matambre), ca. 1–1,5 kg
- 3 EL Westwürz Gewürzmischung
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, längs in Streifen
- 2 hartgekochte Eier (klassisch)
- 1 rote Paprika, in Streifen
- Salz & Pfeffer
- Küchengarn
Zubereitung
- Fleisch flach ausbreiten, bei Bedarf leicht klopfen.
- Mit Gewürzmischung, Olivenöl, Knoblauch, Salz & Pfeffer einreiben.
- Karotten, Paprika und die Eier auf das Fleisch legen.
- Zu einer festen Rolle aufrollen und mit Küchengarn binden.
- In einer Pfanne rundum anbraten.
- Bei 180°C ca. 60 Minuten im Ofen garen.
- 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.