Klassisches Souvlaki
Griechisches Rezept

Klassisches Souvlaki

Saftige Fleischspieße mit Zitrone und Olivenöl – und Tzatziki.

⏱️
Dauer
35-45 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Marinade

Olivenöl, Zitronensaft, Gewürzmischung, Salz (und optional Knoblauch) verrühren.

2

Marinieren

Fleischwürfel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (besser 2–12 Stunden im Kühlschrank).

3

Spieße

Fleisch auf Spieße stecken (Holzspieße vorher 20 Minuten wässern).

4

Grill/Pfanne

Sehr heiß grillen oder in der Grillpfanne braten: 8–10 Minuten insgesamt, dabei regelmäßig wenden, bis es schön gebräunt ist.

5

Ofen-Alternative

Bei 220 °C 12–15 Minuten backen, am Ende 2 Minuten Grillfunktion für Röstaromen.

6

Servieren

Mit Pita, Tzatziki, Tomate/Gurke und Zwiebeln servieren. Optional mit Zitronensaft nachwürzen.

Varianten

Mit Lamm::

  • Lammkeule in Würfeln verwenden, Marinierzeit 4–12 Stunden – sehr aromatisch.

Vegetarisch::

  • Halloumi + Paprika + Zwiebel aufspießen, mit derselben Marinade einpinseln und kurz grillen.

Pita-Style wie in Griechenland::

  • Mit Pommes, Zwiebeln, Tomate und Tzatziki in die warme Pita füllen.