Knusprige Falafel
Orientalisches Rezept

Knusprige Falafel

Außen knusprig, innen saftig: klassische Falafel perfekt in Pita oder als Mezze.

⏱️
Dauer
45 Min
👥
Portionen
4 Personen

Zubereitung

1

Kichererbsen

Über Nacht einweichen, gut abtropfen lassen.

2

Masse mixen

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzmischung, Salz und Kräuter grob mixen (nicht pürieren – leicht körnig lassen).

3

Ruhen

20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Optional Backpulver unterheben.

4

Formen

Kleine Bällchen oder flache Taler formen.

5

Frittieren

In 170–175 °C heißem Öl 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Alternativ in wenig Öl in der Pfanne braten oder im Airfryer 200 °C ca. 12–15 Minuten.

6

Servieren

Mit Pita, Salat und Tahini-Joghurt-Sauce servieren.

Varianten

Im Ofen::

  • Mit etwas Öl bepinseln und bei 200 °C 20–25 Minuten backen (einmal wenden).

Als Bowl::

  • Mit Hummus, Ofengemüse und Reis servieren.

Extra Sesam::

  • Vor dem Frittieren in Sesam wälzen für noch mehr Crunch.