Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 30 Min.Zutaten
- 2 große Auberginen (ca. 800 g)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2–3 TL Westwürz Gewürzmischung
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie & Granatapfelkerne (optional zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Auberginen rundherum einstechen und im Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder auf offener Flamme rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist (ca. 30 Min.).
- Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürzmischung und etwas Salz vermengen. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab cremig rühren.
- Abschmecken und nach Belieben mit mehr Zitronensaft oder Salz verfeinern.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie oder Granatapfelkernen garnieren.