Rezept (für 4 Portionen)
Dauer ~ 35 Min.Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Kartoffel, gewürfelt (optional, macht sämiger)
- 2–3 TL Westwürz Gewürzmischung
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel in Olivenöl anschwitzen.
- Tomatenmark und die Gewürzmischung einrühren und 1 Minute anrösten.
- Linsen zugeben und mit der Brühe aufgießen.
- 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.